Здесь можно поделиться своими рецептами  

Как правильно готовить и пить кофе?

Кофе – это мировой напиток. Его употребляет каждый деловой человек, который уверен в себе. Нельзя обойтись без кофе на деловых переговорах, неформальных встречах, свиданиях.

У кофе есть своя душа. Человек, который готовит кофе, должен оставить у него душу, то есть аромат и послевкусие. Кофе всегда должен быть рядом, приводить восхищение, греть изнутри.

В первую очередь нужно сказать о хранении. Поскольку кофейные зерна впитывают посторонние запахи, они должны находиться в прохладном месте. Долгое хранение для кофе невозможно. Но есть определённые сорта кофе, которые долгие годы находятся на складах и от этого они улучшаются, и у них появляется дымовой аромат. Молотый кофе хранить вообще не рекомендуется, так как это приведёт к быстрому выветриванию его аромата.

Само приготовление такого напитка загадочно и таинственно. Очень малое количество людей умеют безупречно готовить кофе. Это всё потому, что нужно знать химические процессы, которые наблюдаются в кофейном порошке. Это напиток гурманов и он должен готовиться красиво, чтобы удовольствие было получено ещё до употребления кофе.

Те, кто готовит кофе в турке, уверены в том, что он готов, когда закипел. Это совершенно не так. Такой напиток невозможно называть кофе. Ведь после 98-99°С в кофе наблюдаются определённые процессы. Кофе становится кислым, так как происходит выделение кислот, которые являются вредными для человеческого желудка. В идеале кофе по-турецки можно приготовить только на раскалённом песке.

В горячую турку необходимо насыпать мелкомолотый кофе, затем немного разогреть на песке, но не перегреть. После этого в турку нужно добавить сахар и специи (если требуется) и залить холодной водой. Чтобы кофе не смог закипеть и равномерно погрелся, турку нужно водить по песку по кругу восьмёркой. Каждые 2 минуты нужно мешать гущу с помощью ложки. Когда кофе поднялся и на стенках турки можно увидеть пузырьки, только тогда кофе считается готовым. После этого кофе аккуратно выливается в чашку. Можно добавить холодной воды для оседания гущи.

А как мы пьём кофе? Правильно ли? Перед тем, как употреблять этот напиток, нужно подышать его ароматом, чтобы хоть чуть-чуть представить какой он на вкус. Нельзя пить кофе перед едой, так как из-за этого может возникнуть изжога, а позже и язва желудка. Кофе по-турецки принято подавать без ложки, так как он не должен быть перемешен. Но не все об этом знают, а если знают, то предупреждают об этом других. Кофе нужно пить медленно, получая наслаждение от вкуса и аромата, но помнить о том, что оно может остыть.

В данном разделе: